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Möhrencremesuppe
Simpel • 40 Min.
Eine cremige Karottensuppe mit einer sanften Süße und einer leicht würzigen Note, perfekt für kalte Tage.
admin
Portionen:
4
Suppe
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer frisch gemahlen
  • 750 g Karotten geschält und gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebeln fein gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • 750 ml Gemüsebrühe
Garnitur
  • 4 EL Sauerrahm
  • 1 EL Petersilie fein gehackt
Tipps:
  • Die Suppe kann mit etwas Curry oder Ingwer verfeinert werden.
  • Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
Aufbewahrung:

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

  1. Karotten und Zwiebeln anbraten

    2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln glasig an. Füge die gewürfelten Karotten hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten mit an.

  2. Suppe kochen

    3. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.

  3. Suppe pürieren

    4. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Rühre die Sahne ein und würze mit Salz und Pfeffer.

  4. Suppe servieren

    5. Serviere die Suppe heiß mit einem Klecks Sauerrahm und etwas gehackter Petersilie.

Tipps:
  • Die Suppe kann mit etwas Curry oder Ingwer verfeinert werden.
  • Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
Aufbewahrung:

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.