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Einfache Laugenstange
Simpel • 45 Min.
Eine klassische Laugenstange, perfekt für den Einstieg. Knusprig und lecker!
Tabi
Portionen:
4
Teig
  • 10 g Salz
  • 250 ml Wasser lauwarm
  • 500 g Weizenmehl Typ 550
  • 20 g Hefe frisch
Lauge
  • 50 g Natronlauge
  • 10 g Zucker
Tipps:
  • Die Laugenstange schmeckt besonders gut, wenn sie frisch aus dem Ofen kommt.
  • Man kann die Laugenstange auch mit verschiedenen Körnern bestreuen, um ihr einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Aufbewahrung:

Die Laugenstange kann bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

  1. Teig vorbereiten

    2. Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

  2. Lauge vorbereiten

    3. Natronlauge und Zucker in einem Topf mit 1 Liter Wasser erhitzen, bis sich die Zutaten auflösen. Den Topf vom Herd nehmen und die Lauge abkühlen lassen.

  3. Teig formen und backen

    4. Den Teig zu einer Stange formen und für 30 Sekunden in die abgekühlte Lauge tauchen. Anschließend die Laugenstange auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Tipps:
  • Die Laugenstange schmeckt besonders gut, wenn sie frisch aus dem Ofen kommt.
  • Man kann die Laugenstange auch mit verschiedenen Körnern bestreuen, um ihr einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Aufbewahrung:

Die Laugenstange kann bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.